Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Precalienta el horno y una piedra o bandeja invertida a su temperatura máxima durante 35 minutos. Divide la masa y estírala en dos discos de 28 cm.
- 2
Sazona el tomate con sal. Extiende 150 g sobre cada base dejando un borde de 2 cm; escurre y distribuye la mozzarella.
- 3
Hornea una pizza por vez sobre la superficie caliente durante 7 a 11 minutos, hasta que la base esté firme, el borde dorado y el queso burbujee.
- 4
Añade albahaca lavada y seca y un hilo de aceite. Reposa 2 minutos antes de cortar para que el queso no se deslice.
Claves para que salga bien
- Escurre bien la mozzarella y usa una capa fina de tomate. El exceso de humedad impide que la base se afirme antes de que el borde se dore.
- Precalienta la piedra o bandeja durante los 35 minutos indicados: una superficie apenas tibia cambia el resultado aunque el horno marque la temperatura máxima.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria y la guía para interpretar tiempos y cantidades.