Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Escalda la espinaca lavada 60 segundos, pásala a agua fría, escurre y licúa con 80 ml de agua.
- 2
Dora los cubos de paneer con 15 ml de aceite durante 4 minutos, girándolos para colorear varios lados. Reserva.
- 3
Añade los otros 15 ml de aceite y cocina cebolla 8 minutos, añade ajo, jengibre y chile 1 minuto y luego tomate y especias durante 8 minutos.
- 4
Incorpora la espinaca y cocina 5 minutos. Añade paneer y crema, calienta 3 minutos sin hervor fuerte y prueba y ajusta la sal antes de servir.
Claves para que salga bien
- Enfría la espinaca justo después del escaldado y escúrrela antes de licuar: así evitas una salsa aguada y conservas mejor su color.
- Añade el paneer al final para calentarlo sin endurecerlo. Si la salsa queda demasiado espesa, incorpora agua caliente de cucharada en cucharada.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria y la guía para interpretar tiempos y cantidades.