Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Enjuaga las lentejas hasta que el agua salga casi clara. Cuécelas con 900 ml de caldo y la cúrcuma durante 18 a 22 minutos.
- 2
En otra sartén cocina la cebolla con 20 ml de aceite durante 8 minutos. Añade ajo, jengibre y especias y remueve 45 segundos.
- 3
Incorpora el tomate y cocina 8 minutos, hasta formar una pasta espesa y sin olor crudo.
- 4
Mezcla el aderezo con las lentejas, cocina 5 minutos y ajusta con caldo caliente. Apaga, añade limón y cilantro y reposa 5 minutos.
Claves para que salga bien
- Las lentejas rojas se deshacen al cocer; esa textura espesa es normal. Si prefieres un dal más fluido, añade caldo caliente de a poco, después de incorporar el aderezo.
- Añade el limón al apagar el fuego. Pruébalo antes de servir: su acidez equilibra las especias y puede reducir la necesidad de más sal.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria y la guía para interpretar tiempos y cantidades.