Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Corta el pollo en piezas de 4 cm, mézclalo con yogur, especias y la mitad de las hierbas y refrigera tapado durante 30 minutos.
- 2
Dora la cebolla en aceite en dos tandas hasta que quede crujiente. Escúrrela y reserva la mitad para terminar.
- 3
Hierve el arroz lavado en abundante agua salada durante 6 minutos; debe quedar firme en el centro. Escúrrelo de inmediato.
- 4
Cocina el pollo marinado 8 minutos, cubre con capas de arroz, cebolla y hierbas, tapa bien y cocina 20 minutos a fuego mínimo. Comprueba 74 °C en el pollo antes de servir.
Controles de seguridad para esta receta
- Comprueba con un termómetro limpio que el centro de las piezas de ave alcance 74 °C; el color por sí solo no confirma una cocción segura.
- No dejes la preparación a temperatura ambiente más de 2 horas. Enfría en recipientes poco profundos y refrigera cuanto antes.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.