Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Mezcla levadura, azúcar y agua tibia y espera 8 minutos. Añade harina, yogur y sal y mezcla hasta formar una masa húmeda.
- 2
Amasa 8 minutos, tapa y deja fermentar 60 a 90 minutos, hasta que aumente claramente de volumen.
- 3
Divide en ocho porciones, reposa 10 minutos y estira óvalos de 3 mm. Cocina uno por uno en sartén muy caliente 60 a 90 segundos por lado.
- 4
Mezcla mantequilla derretida con ajo y cilantro y pincela cada naan al salir. Mantén cubiertos con un paño limpio y sirve calientes.
Claves para que salga bien
- El reposo de 60 a 90 minutos depende de la temperatura de la cocina: continúa cuando la masa haya aumentado claramente de volumen, aunque el reloj indique menos o más.
- Una sartén bien caliente crea manchas doradas en 60 a 90 segundos por lado. Si el pan queda pálido y seco, sube el fuego y reduce el tiempo.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria y la guía para interpretar tiempos y cantidades.