Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Lava y seca por completo las fresas. Envuelve cada una con 30 g de anko y refrigéralas mientras preparas la masa.
- 2
Mezcla harina de arroz glutinoso, agua y azúcar. Cocina al vapor 15 minutos o en microondas en intervalos, mezclando hasta que quede translúcida y muy pegajosa.
- 3
Espolvorea una mesa con maicena, vuelca la masa caliente con cuidado y deja entibiar. Divide en ocho porciones iguales sin amasar en exceso.
- 4
Aplana cada porción, envuelve una fresa y pellizca la base para cerrar. Conserva los mochis refrigerados y consúmelos el mismo día.
Claves para que salga bien
- Seca por completo cada fresa antes de envolverla con anko; la humedad dificulta sellar la masa y acelera que el mochi se ablande.
- Trabaja la masa cuando esté tibia y manipúlala con cuidado: recién salida del vapor o microondas puede causar quemaduras. La maicena evita que se adhiera a las manos.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria y la guía para interpretar tiempos y cantidades.