Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Hierve el maíz morado con el agua, la cáscara de piña, la canela y los clavos durante 45 minutos a fuego medio-bajo. Cuela, presiona ligeramente los sólidos y devuelve el líquido a la olla.
- 2
Agrega el azúcar, la piña en cubos, las ciruelas y los guindones. Cocina 10 minutos a hervor suave, hasta que la piña esté tierna pero conserve su forma.
- 3
Remueve la harina de camote disuelta y viértela en hilo mientras bates constantemente. Cocina 4 a 6 minutos, sin dejar de mover, hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara.
- 4
Apaga el fuego, incorpora el jugo de limón y prueba el dulzor. Sirve tibia o fría y espolvorea canela molida justo antes de llevar a la mesa.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.