Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Cocina el pollo con cebolla, ajo y cúrcuma hasta que cada presa alcance 74 °C. Separa 250 ml del líquido de cocción limpio.
- 2
Mezcla el arroz cocido con el aderezo y el líquido reservado hasta que quede húmedo pero no caldoso. Deja entibiar sin superar 2 horas fuera del frío.
- 3
Pasa las hojas por agua hirviendo, sécalas y coloca en cada una arroz, una presa de pollo, un huevo cocido y una aceituna. Cierra firmemente con hilo de cocina.
- 4
Hierve los paquetes cubiertos de agua durante 35 minutos. Escurre, reposa 10 minutos y sirve; refrigera las porciones sobrantes antes de 2 horas.
- Comprueba con un termómetro limpio que el centro de las piezas de ave alcance 74 °C; el color por sí solo no confirma una cocción segura.
- No dejes la preparación a temperatura ambiente más de 2 horas. Enfría en recipientes poco profundos y refrigera cuanto antes.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.