Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Separa las cabezas de los camarones, enjuágalas y cocínalas 12 minutos con 750 ml de agua. Cuela el caldo con malla fina y desecha las cabezas.
- 2
En una olla limpia cocina la cebolla y el ají panca con 15 ml de aceite durante 8 minutos, hasta que el aderezo pierda el olor crudo.
- 3
Añade el caldo, las papas en cubos, el choclo y 80 g de arroz lavado. Cocina a hervor suave 18 a 22 minutos, hasta que arroz y papa estén tiernos.
- 4
Agrega los camarones y cocina 3 a 4 minutos, hasta que estén opacos. Incorpora leche y queso; añade los huevos uno por uno y cocina hasta que la clara y la yema queden firmes.
- Si el huevo queda crudo o poco cocido, utiliza huevo pasteurizado. Las personas de mayor riesgo deben consumirlo completamente cocido.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.