Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Licúa el culantro con 250 ml de agua hasta obtener una crema verde. Seca el pollo, sazónalo con la mitad de la sal y dóralo en el aceite durante 4 minutos por lado; retíralo.
- 2
En la misma olla sofríe cebolla 7 minutos; añade ajo, ají amarillo y comino durante 2 minutos. Vierte el culantro licuado y cocina 5 minutos hasta que pierda el aroma crudo.
- 3
Agrega cerveza, 450 ml de agua caliente, sal restante, pollo, arvejas y zanahoria. Cuando hierva incorpora el arroz, mezcla una vez, tapa y cocina 18 minutos al mínimo.
- 4
Apaga el fuego, coloca el pimiento encima y deja reposar tapado 10 minutos. Retira el pollo, esponja el arroz con un tenedor y vuelve a acomodar las piezas para servir.
- Comprueba con un termómetro limpio que el centro de las piezas de ave alcance 74 °C; el color por sí solo no confirma una cocción segura.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.