Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Abre mejillones y almejas con 50 ml de vino en olla tapada durante 4 minutos. Retira los que no abran y cuela el líquido.
- 2
Sofríe cebolla 8 minutos, añade ajo y chile 30 segundos, tomate y vino restante; reduce 10 minutos.
- 3
Vierte caldo y líquido de moluscos y cocina 15 minutos. Añade calamar 5 minutos, luego pescado y langostinos 4 minutos.
- 4
Devuelve los moluscos 60 segundos, ajusta sal y apaga. Añade perejil y sirve con pan tostado para recoger el caldo.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.