Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Hierve sake y mirin 2 minutos, añade soya y azúcar y cocina 6 minutos a fuego bajo hasta que la salsa cubra ligeramente una cuchara.
- 2
Seca la anguila y colócala con la piel abajo en sartén aceitada. Calienta tapada 3 minutos a fuego bajo para ablandarla.
- 3
Pincela con salsa, gira con cuidado y cocina 60 segundos; vuelve a girar, pincela y cocina 2 minutos hasta que el glaseado brille.
- 4
Reparte arroz en cuatro tazones, moja con 15 ml de salsa y coloca la anguila. Termina con sansho y cebollín.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.