Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Calienta la leche con 120 g de azúcar, la rama de canela y la piel de limón hasta que casi hierva. Retira, tapa 10 minutos, cuela y deja entibiar hasta unos 45 °C.
- 2
Coloca el pan en una fuente y vierte la leche poco a poco. Déjalo absorber 8 minutos, girando las rebanadas una vez con una espátula para que no se rompan.
- 3
Pasa cada rebanada escurrida por huevo batido y fríe a 170 °C durante 90 segundos por lado. Trabaja en tandas pequeñas y escurre sobre papel absorbente.
- 4
Mezcla los 40 g de azúcar con la canela molida y espolvorea las torrijas mientras siguen calientes. Déjalas reposar 10 minutos y sírvelas tibias o a temperatura ambiente.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.