Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Haz cortes pequeños en el borde graso de las chuletas, cúbrelas y aplánalas suavemente hasta 1.2 cm. Sazona ambos lados con sal y pimienta.
- 2
Pasa cada chuleta por harina y sacude el exceso; cúbrela con huevo y luego con panko, presionando sin aplastar las migas para mantener una corteza ligera.
- 3
Fríe de dos en dos a 170 °C durante 3 minutos por lado. Comprueba que el centro alcance 63 °C y deja reposar 5 minutos sobre una rejilla.
- 4
Corta cada chuleta en tiras de 2 cm con un cuchillo largo y sirve sin separar la forma original. Acompaña con col fina y 20 ml de salsa por persona.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.