Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Mezcla dashi, azúcar, soya, mirin y sal. Añade los huevos y remueve cortando las claras, sin batir aire; cuela.
- 2
Calienta una sartén rectangular a fuego medio bajo y unta aceite con papel. Vierte una capa fina de huevo.
- 3
Cuando esté cuajada por debajo pero húmeda arriba, enrolla hacia el frente. Aceita la parte libre y empuja el rollo al fondo.
- 4
Repite cinco o seis capas, levantando el rollo para que el huevo pase debajo. Moldea en esterilla 3 minutos y corta en ocho piezas.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.