Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Cocina arroz, tomate y caldo a fuego medio 18 minutos, añadiendo líquido según absorba, hasta que esté tierno y bastante seco.
- 2
Fuera del fuego incorpora mantequilla y parmesano. Extiende en bandeja a 2 cm, cubre y enfría por completo en el refrigerador durante 40 minutos.
- 3
Divide en 12 porciones, encierra un bastón de mozzarella y forma cilindros compactos. Pasa por harina, huevo y pan rallado cubriendo cualquier grieta.
- 4
Fríe cuatro por tanda a 175 °C durante 3 a 4 minutos. Escurre en rejilla y reposa 3 minutos; al abrirlos el queso debe formar un hilo.
- Comprueba con un termómetro limpio que el centro de las piezas de ave alcance 74 °C; el color por sí solo no confirma una cocción segura.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.