Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Cuece pollo, agua, media cebolla, dos ajos, canela y 6 g de sal a hervor suave 35 minutos. Retira el pollo, cuela y deshébralo.
- 2
Sofríe cebolla y ajo restantes 5 minutos, añade tomate y cocina 8 minutos. Vierte 1.5 litros del caldo y agrega orégano.
- 3
Cocina 12 minutos, devuelve el pollo y apaga. Añade jugo y piel de lima fuera del fuego para evitar que se vuelva amargo.
- 4
Fríe las tortillas a 175 °C hasta dorarlas. Reparte en tazones y vierte la sopa; sirve con cuartos de lima.
Controles de seguridad para esta receta
- Comprueba con un termómetro limpio que el centro de las piezas de ave alcance 74 °C; el color por sí solo no confirma una cocción segura.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.