Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Cuece la carne con agua, cebolla, ajo, comino y 10 g de sal durante 70 minutos a hervor suave, retirando espuma.
- 2
Añade plátano, mazorca y ocumo y cocina 20 minutos. Incorpora yuca y continúa otros 20 minutos.
- 3
Agrega papa, pimiento y ají dulce y cocina 18 minutos, hasta que todo esté tierno y el caldo tenga cuerpo.
- 4
Ajusta con 6 g de sal, añade cilantro, tapa y reposa 8 minutos antes de servir cada pieza con suficiente caldo.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.