Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Cuece el dal con 800 ml de agua y cúrcuma 35 minutos o 12 minutos a presión, hasta que se deshaga; bátelo para obtener una base lisa.
- 2
Hierve las verduras más firmes con 400 ml de agua y 6 g de sal durante 8 minutos; añade berenjena y okra y cocina 7 minutos más.
- 3
Incorpora dal, tamarindo colado y sambar masala. Hierve suavemente 10 minutos, hasta que el sabor ácido pierda su aspereza.
- 4
Calienta aceite, deja saltar la mostaza y añade curry y chiles 20 segundos. Vierte sobre el sambar, tapa 2 minutos y ajusta sal.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.