Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Enjuaga los tomatillos hasta retirar su película pegajosa y sécalos. Prueba una punta de chile para estimar el picante antes de usar ambos.
- 2
Licúa tomatillo, chile, cebolla, cilantro, ajo, agua y sal en pulsos durante 20 segundos; debe conservar pequeños trozos.
- 3
Añade lima y pulsa dos veces más. Reposa 10 minutos para que la sal extraiga los jugos y vuelve a comprobar consistencia.
- 4
Sirve fresca o refrigera en recipiente cerrado hasta 2 días. Remueve antes de usar porque el líquido puede separarse.
Controles de seguridad para esta receta
- No dejes la preparación a temperatura ambiente más de 2 horas. Enfría en recipientes poco profundos y refrigera cuanto antes.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.