Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Tritura los tomates 90 segundos y cuélalos. Vierte el jugo sobre el pan y deja que se hidrate 10 minutos.
- 2
Añade ajo, sal y vinagre y procesa 2 minutos. Debe quedar completamente liso antes de incorporar el aceite.
- 3
Con la máquina en marcha vierte aceite en hilo durante 90 segundos para obtener una emulsión espesa y brillante.
- 4
Refrigera 2 horas. Sirve en cuencos fríos y reparte huevo picado y jamón justo antes de llevar a la mesa.
Controles de seguridad para esta receta
- No dejes la preparación a temperatura ambiente más de 2 horas. Enfría en recipientes poco profundos y refrigera cuanto antes.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.