Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Mezcla atta y sal, añade 230 ml de agua y amasa. Incorpora el resto poco a poco hasta lograr una masa suave que no se agriete; agrega aceite al final.
- 2
Amasa 8 minutos, cubre con un paño húmedo y reposa 25 minutos. Divide en ocho bolas de 80 g y mantenlas tapadas para que la superficie no se seque.
- 3
Enharina ligeramente y estira cada bola en un círculo fino de 18 cm, girándolo después de cada pasada para conservar el grosor uniforme y evitar que se pegue.
- 4
Cocina en sartén muy caliente 30 segundos, voltea cuando salgan burbujas y cocina 45 segundos más. Presiona los bordes para que infle y unta con ghee.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.