Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Calienta ghee con cardamomo, clavo y canela 30 segundos. Dora el cordero en tres tandas para formar color sin cocerlo al vapor.
- 2
Cocina cebolla 10 minutos, añade pasta de ajo y jengibre un minuto y luego chile, hinojo y jengibre seco durante 20 segundos.
- 3
Devuelve carne, añade yogur cucharada a cucharada y cocina 5 minutos. Agrega agua y 8 g de sal.
- 4
Tapa y cuece al mínimo 80 a 90 minutos, hasta que el cordero esté muy tierno. Destapa, reduce 10 minutos y ajusta sal.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.