Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Corta una tapa de cada rocoto y retira semillas y venas con guantes. Hiérvelos 3 veces durante 3 minutos en agua nueva con una cucharada de azúcar; escúrrelos boca abajo.
- 2
Sofríe cebolla 8 minutos, añade ajo, comino y orégano un minuto, y cocina la carne 7 minutos hasta perder el color rosado. Agrega vinagre, maní, pasas, huevo y sal; enfría 10 minutos.
- 3
Rellena cada rocoto sin presionar, cubre con una lámina de queso y vuelve a colocar su tapa. Acomódalos firmes en una fuente ligeramente aceitada.
- 4
Hornea a 190 °C durante 25 minutos, hasta que el queso se funda y el rocoto esté tierno pero mantenga la forma. Reposa 5 minutos antes de servir.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.