Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Sofríe cebolla con 20 g de mantequilla 6 minutos sin dorar. Añade arroz y tuéstalo 2 minutos, hasta que los granos estén calientes y nacarados.
- 2
Vierte vino y deja evaporar. Añade caldo caliente de un cucharón por vez, removiendo con frecuencia y esperando a que se absorba antes del siguiente.
- 3
A los 12 minutos incorpora el azafrán con su líquido. Continúa 5 a 6 minutos hasta que el grano esté al dente y el conjunto fluya al mover la olla.
- 4
Retira del fuego, añade mantequilla fría y parmesano, mezcla vigorosamente 60 segundos y reposa tapado 2 minutos. Ajusta sal y sirve extendido.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.