Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Tritura la mitad de las alubias con su líquido hasta una crema. Sofríe cebolla, zanahoria y apio en 30 ml de aceite durante 12 minutos.
- 2
Añade tomate y cocina 8 minutos. Incorpora col, alubias enteras, crema de alubias, caldo, sal y pimienta; hierve suavemente 35 minutos.
- 3
Coloca el pan en la olla, empújalo bajo el líquido y cocina 8 minutos. Apaga y deja reposar al menos 30 minutos para que espese.
- 4
Recalienta a fuego bajo 10 minutos, removiendo desde el fondo; de ahí viene su nombre. Sirve con los 15 ml de aceite restantes.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.