Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Cocina azúcar y agua sin remover hasta obtener caramelo ámbar. Vierte en una quesillera de 1.2 litros y cubre base y lados.
- 2
Licúa huevos, leche condensada, leche, vainilla y ron durante 45 segundos; el aire incorporado produce los pequeños agujeros tradicionales.
- 3
Cuela en el molde, tapa y coloca en baño María. Hornea a 170 °C durante 55 minutos, hasta que el centro tiemble.
- 4
Enfría, refrigera 6 horas y pasa un cuchillo fino por el borde. Desmolda sobre un plato profundo para recoger el caramelo.
Controles de seguridad para esta receta
- No dejes la preparación a temperatura ambiente más de 2 horas. Enfría en recipientes poco profundos y refrigera cuanto antes.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.