Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Mezcla soya, cerveza, vinagre, aceite, ajo y especias. Separa con cuidado la piel de la pechuga y unta la marinada por dentro, fuera y bajo la piel.
- 2
Refrigera el pollo destapado sobre rejilla entre 8 y 12 horas. Sácalo 30 minutos antes y átalo para que alas y muslos se cocinen de forma uniforme.
- 3
Hornea sobre rejilla a 210 °C durante 20 minutos, baja a 180 °C y continúa 55 a 65 minutos; gira la bandeja a mitad del tiempo.
- 4
Retira al alcanzar 74 °C en pechuga y 78 °C en muslo. Reposa 15 minutos; hornea las papas aceitadas a 220 °C por 35 minutos.
- Comprueba con un termómetro limpio que el centro de las piezas de ave alcance 74 °C; el color por sí solo no confirma una cocción segura.
- No dejes la preparación a temperatura ambiente más de 2 horas. Enfría en recipientes poco profundos y refrigera cuanto antes.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.