Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Mezcla la cerveza, el sillao, el ají panca, la mostaza, el ajo, el comino, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite. Frota el pollo por fuera, por dentro y bajo la piel de la pechuga sin romperla.
- 2
Coloca el pollo en un recipiente, tápalo y refrigéralo 4 horas. Sácalo 30 minutos antes de hornear y precalienta el horno a 200 °C con una rejilla en el centro.
- 3
Pon el pollo con la pechuga hacia arriba sobre una rejilla y una bandeja debajo. Hornea 70 a 80 minutos, girando la bandeja a mitad de cocción, hasta que el centro del muslo alcance 74 °C.
- 4
Deja reposar el pollo 15 minutos antes de cortarlo para conservar sus jugos. Sirve con papas fritas, ensalada y salsa de ají si deseas.
- Comprueba con un termómetro limpio que el centro de las piezas de ave alcance 74 °C; el color por sí solo no confirma una cocción segura.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.