Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Mezcla harina, agua y levadura hasta que no queden partes secas; reposa 20 minutos. Añade sal y aceite y amasa 8 minutos hasta que esté lisa.
- 2
Tapa y fermenta 60 minutos o hasta aumentar 70 %. Divide en dos bolas, reposa 20 minutos y precalienta horno y piedra a máxima temperatura durante 45 minutos.
- 3
Estira cada bola desde el centro hasta 28 cm, dejando un borde de 2 cm. Reparte uniformemente mozzarella, gorgonzola, fontina y parmesano.
- 4
Hornea una pizza cada vez a 250 °C durante 8 a 10 minutos, hasta que el borde esté inflado y la base tostada. Termina con pimienta y espera 2 minutos.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.