Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Lava los pimientos y sécalos uno por uno; cualquier agua superficial salpicará al entrar en el aceite. Conserva los tallos.
- 2
Calienta 3 cm de aceite en una sartén amplia hasta 175 °C. Añade solo una capa de pimientos para que la temperatura no caiga.
- 3
Fríe 2 a 3 minutos, girando, hasta que la piel tenga ampollas y algunas manchas doradas pero la pulpa siga verde y jugosa.
- 4
Retira con espumadera, escurre 30 segundos y espolvorea de inmediato con sal gruesa. Sirve calientes y cómelos sujetándolos por el tallo.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.