Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Cuece camote y zapallo en 700 ml de agua hasta que estén tiernos; escúrrelos reservando el agua y haz un puré liso. Deja entibiar hasta menos de 40 °C.
- 2
Mezcla puré, levadura, azúcar, sal, harina y 400 ml del agua reservada. Bate 8 minutos y ajusta con más agua hasta lograr una masa pegajosa; tapa y deja fermentar 60 minutos.
- 3
Hierve chancaca, agua, canela, clavos y piel de naranja 20 minutos; cuela y reduce 8 minutos más. La miel debe cubrir una cuchara pero seguir fluida al enfriarse.
- 4
Con las manos húmedas toma masa, abre un agujero y desliza cada aro en aceite a 175 °C. Fríe 2 minutos por lado, escurre sobre rejilla y sirve con la miel tibia.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.