Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Mezcla galleta y mantequilla, presiona en un molde desmontable de 20 cm y refrigera 20 minutos. La base debe quedar nivelada y compacta, especialmente en los bordes.
- 2
Bate queso y azúcar a velocidad baja hasta alisar. Disuelve el matcha con 40 ml de crema tibia, agrégalo con limón y vainilla y mezcla sin incorporar demasiado aire.
- 3
Derrite la gelatina hidratada sin hervir y témplala con tres cucharadas de la mezcla. Incorpórala; bate la crema restante a picos suaves y envuélvela con espátula.
- 4
Vierte sobre la base, alisa y refrigera al menos 3 horas. Pasa un paño tibio por el exterior del molde antes de abrirlo y corta con cuchillo caliente y seco.
- No dejes la preparación a temperatura ambiente más de 2 horas. Enfría en recipientes poco profundos y refrigera cuanto antes.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.