Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Cuece las papas con piel en agua y 5 g de sal durante 25 minutos o hasta que un cuchillo entre con facilidad. Pela tibias y corta en rodajas.
- 2
Saltea huacatay y ají en 15 ml de aceite durante 2 minutos; deben marchitarse sin oscurecerse. Enfría 5 minutos.
- 3
Licúa huacatay, ají, queso, leche, maní, galletas, aceite restante y 3 g de sal por 60 segundos hasta obtener una salsa espesa y lisa.
- 4
Acomoda lechuga y papa, cubre con salsa y termina cada plato con medio huevo y dos aceitunas. Sirve a temperatura ambiente.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.