Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Marina pescado con lima, ajo y 6 g de sal durante 20 minutos en refrigeración. No excedas el tiempo para no alterar su textura.
- 2
En una olla ancha forma capas de cebolla, tomate, pimiento y pescado. Añade caldo y aceite vegetal.
- 3
Tapa y cocina a fuego medio bajo 12 minutos. Vierte leche de coco y dendê y cocina destapado 6 minutos sin remover con cuchara.
- 4
Mueve la olla en círculos, comprueba 63 °C en el pescado, ajusta sal y termina con cilantro.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.