Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Escurre frijoles, cúbrelos con agua y laurel y cocina 60 minutos. Blanquea costilla y panceta 5 minutos aparte y desecha esa agua.
- 2
Añade las carnes a los frijoles y cocina 60 minutos. Incorpora embutidos y continúa 30 minutos a hervor suave.
- 3
Sofríe cebolla y ajo, agrega dos cucharones de frijoles y aplástalos. Devuelve esta pasta para espesar y cocina 15 minutos.
- 4
Ajusta sal, retira grasa superficial y reposa 15 minutos. Sirve con arroz, col y gajos de naranja.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.