Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Sazona la merluza con 4 g de sal. Sofríe el ajo en aceite a fuego medio 60 segundos sin dorarlo; añade harina y cocina un minuto.
- 2
Vierte vino y reduce 2 minutos. Incorpora caldo poco a poco batiendo hasta lograr una salsa fluida sin grumos y cocina 3 minutos.
- 3
Coloca la merluza con la piel abajo y las almejas, tapa y cocina a hervor suave 5 minutos. Gira el pescado con cuidado y cocina 2 minutos más.
- 4
Retira las almejas que no se abran. Agrega perejil y mueve la cazuela en círculos para ligar la salsa; ajusta con 3 g de sal.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.