Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Enjuaga las papas, sécalas por completo y fríelas a 175 °C durante 6 a 8 minutos hasta que estén doradas; escúrrelas y sazona con 3 g de sal.
- 2
Calienta un wok hasta que humee. Seca la carne, mézclala con 5 g de sal y pimienta y saltéala en dos tandas con 15 ml de aceite durante 90 segundos; retírala jugosa.
- 3
Añade el aceite restante, cebolla y tomate; saltea a fuego máximo 90 segundos para dorarlos sin ablandarlos. Devuelve la carne y vierte sillao, vinagre y pisco por el borde.
- 4
Saltea 30 segundos hasta que la salsa cubra la carne. Apaga, agrega culantro y papas, mezcla una sola vez y sirve de inmediato con arroz blanco.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.