Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Escurre maíz y porotos, cúbrelos con agua nueva y cocina a hervor suave 60 minutos, retirando espuma.
- 2
Añade falda y panceta y cocina 45 minutos. Incorpora zapallo y chorizos y continúa 60 minutos, removiendo con frecuencia.
- 3
Aplasta parte del zapallo contra la olla hasta que el locro quede cremoso; ajusta agua caliente si se vuelve demasiado espeso.
- 4
Calienta aceite con pimentón, ají y verdeo durante 60 segundos sin quemar. Ajusta sal y sirve cada plato con esta salsa.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.