Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Reserva 200 ml de leche fría y disuelve allí la maicena. Calienta el resto con azúcar, canela y piel de limón; retira al hervir, tapa 10 minutos y cuela.
- 2
Vuelve la leche al fuego y añade la mezcla de maicena batiendo. Cocina 6 a 8 minutos hasta que esté muy espesa; vierte en un molde de 20 cm aceitado.
- 3
Cubre a contacto, enfría y refrigera 3 horas. Desmolda, corta 16 rectángulos con cuchillo húmedo y pásalos primero por harina y después por huevo batido.
- 4
Fríe a 175 °C durante 90 segundos por lado, escurre y deja reposar 2 minutos. Reboza aún tibia en la mezcla de azúcar y canela y sirve.
- No dejes la preparación a temperatura ambiente más de 2 horas. Enfría en recipientes poco profundos y refrigera cuanto antes.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.