Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Escurre el arroz y colócalo con la leche en una olla de fondo grueso. Lleva casi a hervor y baja inmediatamente el fuego para evitar que la leche se desborde.
- 2
Cocina 40 a 45 minutos a fuego muy bajo, removiendo cada 3 minutos y raspando el fondo y los lados. Los granos deben estar muy tiernos y la leche reducida casi a la mitad.
- 3
Añade azúcar, cardamomo y leche con azafrán. Cocina 8 minutos más; la mezcla debe quedar algo fluida porque espesará considerablemente al enfriarse.
- 4
Incorpora la mitad de los frutos secos y retira del fuego. Sirve tibio o refrigera 2 horas; decora con el resto de almendras y pistachos.
- No dejes la preparación a temperatura ambiente más de 2 horas. Enfría en recipientes poco profundos y refrigera cuanto antes.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.