Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Mezcla harina, maicena, yogur, 60 ml de agua, levadura y cúrcuma. Ajusta con el agua restante hasta que caiga en una cinta continua; tapa y fermenta 45 minutos.
- 2
Hierve azúcar y agua 7 minutos, añade cardamomo, azafrán y limón. Mantén el almíbar tibio: debe formar un hilo corto entre dos dedos cuando se enfría una gota.
- 3
Pasa la masa a una botella de boquilla fina. Sobre aceite a 175 °C dibuja espirales de 8 cm y fríelas 45 segundos por lado hasta que estén crujientes.
- 4
Escurre cada jalebi 10 segundos y sumérgelo en el almíbar tibio durante 30 segundos. Sácalo a una rejilla y sirve mientras conserva el exterior crujiente.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.