Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Mezcla la col con 4 g de sal, espera 10 minutos y exprímela bien. Únela con cerdo, cebollín, jengibre, ajo, soya, sésamo y sake hasta que esté pegajoso.
- 2
Coloca 15 g de relleno en cada oblea, humedece el borde y forma cinco pliegues cerrando sin aire. Mantén las piezas cubiertas para que no se sequen.
- 3
Calienta 10 ml de aceite por tanda, acomoda 12 gyozas y dora la base 2 minutos. Añade 60 ml de agua y tapa inmediatamente.
- 4
Cocina al vapor 4 minutos, destapa y deja evaporar; agrega unas gotas de aceite y dora un minuto más. El relleno debe alcanzar 71 °C.
- En carnes molidas y rellenos, comprueba una temperatura interna mínima de 71 °C; si contienen ave, alcanza 74 °C.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.