Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Cuece las papas enteras y con piel en agua apenas hirviendo durante 30 a 40 minutos. Pélalas calientes con cuidado, pásalas por un prensapapas y extiéndelas para que pierdan vapor.
- 2
Cuando estén tibias, agrega huevo, sal y 220 g de harina. Une sin amasar en exceso; la masa debe quedar suave y apenas pegajosa, pues demasiada harina endurece los ñoquis.
- 3
Divide la masa, forma cilindros de 2 cm y corta piezas de 2 cm. Márcalas con un tenedor y colócalas separadas sobre una bandeja ligeramente enharinada.
- 4
Cuece los ñoquis por tandas en agua salada. Retíralos 30 segundos después de que floten y pásalos a una sartén con mantequilla dorada y salvia; mezcla y sirve con parmesano.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.