Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Sazona pollo con 7 g de sal y comino y dóralo en aceite 5 minutos por lado. Retira y sofríe cebolla y pimiento 7 minutos.
- 2
Añade ajo y cúrcuma 30 segundos, incorpora arroz y remueve 2 minutos para cubrir cada grano.
- 3
Vierte caldo, devuelve pollo con la piel arriba y lleva a hervor. Tapa y cocina al mínimo 18 minutos.
- 4
Añade arvejas los últimos 5 minutos. Apaga, reposa tapado 10 minutos, esponja el arroz y termina con perejil.
Controles de seguridad para esta receta
- Comprueba con un termómetro limpio que el centro de las piezas de ave alcance 74 °C; el color por sí solo no confirma una cocción segura.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.