Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Coloca verduras enteras en bandeja, pincela con 15 ml de aceite y asa a 220 °C durante 40 a 50 minutos, girando una vez.
- 2
Pasa pimientos y berenjenas a un recipiente tapado 15 minutos. Pela con los dedos sin enjuagar y retira semillas y tallos.
- 3
Pela cebollas y corta todas las verduras a lo largo en tiras de 2 cm. Conserva 60 ml de sus jugos colados.
- 4
Mezcla jugos, aceite restante, vinagre, sal y ajo. Aliña las verduras y reposa al menos 30 minutos.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.