Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Dora la cebolla en ghee 15 minutos y retira la mitad. Añade cardamomo, canela y pasta de ajo y jengibre durante un minuto.
- 2
Sazona el pollo con 7 g de sal y dóralo 6 minutos. Baja el fuego y añade yogur en cuatro tandas, removiendo para que no se corte.
- 3
Incorpora pasta de anacardo y 350 ml de agua. Tapa y cocina al mínimo 30 minutos, hasta que el pollo alcance 74 °C.
- 4
Tritura la cebolla reservada con 100 ml de salsa y devuélvela. Añade garam masala, ajusta sal y cocina 5 minutos.
Controles de seguridad para esta receta
- Comprueba con un termómetro limpio que el centro de las piezas de ave alcance 74 °C; el color por sí solo no confirma una cocción segura.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.