Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Amasa harina, azúcar, manteca, canela, huevo, Marsala y vinagre 8 minutos. Envuelve y reposa 60 minutos para que la masa se relaje.
- 2
Estira a 1.5 mm, corta discos de 10 cm y envuélvelos en tubos metálicos; pega los extremos con clara. Fríe a 175 °C durante 60 a 90 segundos.
- 3
Escurre, enfría y retira los tubos. Pasa la ricotta por tamiz y mézclala con azúcar, chocolate y ralladura sin batir en exceso.
- 4
Rellena las conchas con manga solo al momento de servir para que sigan crujientes. Sumerge los extremos en pistacho picado.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.