Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Derrite ghee a fuego bajo, añade harina y cocina 20 a 25 minutos removiendo sin parar, hasta color dorado y aroma intenso a nuez.
- 2
Retira del fuego y mezcla cardamomo y almendra. Deja enfriar hasta 40 °C; si está más caliente, el azúcar se fundirá y endurecerá.
- 3
Añade azúcar tamizada en tres tandas y mezcla hasta que no queden vetas. Divide en 12 porciones de aproximadamente 55 g.
- 4
Con las manos ligeramente untadas de ghee forma bolas compactas y decora con pistacho. Reposa 2 horas para que se afirmen.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.