Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Cuece los frijoles con 2 litros de agua y 6 g de sal durante 75 a 90 minutos, hasta que estén cremosos pero enteros.
- 2
Dora el chicharrón desde sartén fría 25 minutos; cocina chorizos a 71 °C y saltea la carne molida con 4 g de sal durante 8 minutos.
- 3
Fríe tajadas de plátano a 170 °C por 3 minutos y huevos hasta cuajar la clara. Calienta arroz, arepas y hogao.
- 4
Monta cada bandeja con una porción separada de cada componente, medio aguacate y los 2 g de sal restantes sobre frijoles.
Controles de seguridad para esta receta
- En carnes molidas y rellenos, comprueba una temperatura interna mínima de 71 °C; si contienen ave, alcanza 74 °C.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.